Puedes registrar el consumo de un cliente y facturarlo al final de un período de suscripción mediante la facturación por uso.
La facturación por uso es útil si quieres cobrar a tus clientes un importe detallado según el consumo de tu servicio durante el ciclo de facturación, en lugar de establecer las cantidades de manera explícita. Por ejemplo, si tienes una empresa de SaaS (Software como Servicio) de correo electrónico, puedes hacer un seguimiento de las llamadas API de los clientes y facturar el total utilizado a fin de cada mes.
Facturación basada en el consumo para suscripciones (Documentación de Stripe)